Theo một nghiên cứu mới, ăn nhiều loại gia vị này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ngày càng tăng trên toàn cầu là một thực tế đáng lo ngại. Mỗi năm, có hơn 1 triệu ca tử vong trên toàn cầu do bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu được công bố vào năm 2020 cho biết 462 triệu người bị ảnh hưởng bởi bệnh tiểu đường loại 2 vào năm 2017, với tỷ lệ lưu hành là 6.059/100.000 người. Đến năm 2030, tỷ lệ bệnh tiểu đường loại 2 được dự đoán sẽ tăng lên 7.079/100.000 người.
Những người có nguy cơ mắc bệnh này, chẳng hạn như người lớn trên 45 tuổi và những người mắc bệnh béo phì, thường được khuyên nên hạn chế ăn đường, tuân theo chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên.
Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ngày càng tăng trên toàn cầu là một thực tế đáng lo ngại.
Mới đây, nghiên cứu của Đại học Tulane, Mỹ, cho thấy việc giảm lượng muối ăn vào cũng có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu được công bố vào ngày 1 tháng 11 trên tạp chí Mayo Clinic Profings, là nghiên cứu đầu tiên điều tra mối liên hệ giữa việc thêm muối vào thực phẩm và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Lu Qi, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Béo phì – Đại học Tulane, cho biết trong một thông cáo báo chí: “Chúng ta đã biết rằng việc hạn chế muối có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp, nhưng nghiên cứu này lần đầu tiên cho thấy việc loại bỏ muối khỏi chế độ ăn cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2”.
Kết quả nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu của Đại học Tulane đã kiểm tra lượng muối tiêu thụ của hơn 400.000 người trưởng thành đăng ký tại Biobank (ngân hàng dữ liệu y sinh học) Vương quốc Anh trong gần 12 năm.
Hơn 13.000 người tham gia thường xuyên sử dụng muối đã phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Bệnh xảy ra khi cơ thể không còn điều chỉnh lượng đường trong máu một cách hợp lý và dẫn đến tình trạng kháng insulin.
Ăn nhiều muối hơn có liên quan đến tăng nguy cơ tiểu đường loại 2.
Các nhà nghiên cứu xác định rằng những người “thỉnh thoảng”, “thường xuyên” hoặc “luôn luôn” sử dụng muối có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn lần lượt là 13%, 20% và 39% so với những người “không bao giờ/hiếm khi” sử dụng muối.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng cần có những nghiên cứu sâu hơn để hiểu lý do tại sao ăn nhiều muối lại ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Vì sao ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường?
Kelsey Costa, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, lưu ý rằng tiêu thụ nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 thông qua những ảnh hưởng của muối đối với cân nặng, huyết áp, sự trao đổi chất và chứng viêm.
Costa, người không tham gia vào nghiên cứu, giải thích rằng lượng muối dư thừa có thể phá vỡ sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột, dẫn đến viêm ruột, góp phần gây ra kháng insulin và làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Cô nói với Healthline: “Viêm có thể làm hỏng các tế bào và mô trong cơ thể, dẫn đến tình trạng kháng insulin và suy giảm chuyển hóa glucose”.
Bên cạnh đó, tiêu thụ muối quá mức có liên quan đến tăng huyết áp và tăng cân, những điều làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Có nhiều lý do giải thích mối liên hệ giữa ăn nhiều muối và nguy cơ tiểu đường.
Costa giải thích: “Điều này có thể xảy ra vì ăn nhiều muối, đặc biệt là ở những người thừa cân, có thể dẫn đến tăng lượng tiêu thụ calo (và natri)”.
Cuối cùng, Costa trích dẫn một lý thuyết mới cho thấy fructose, một loại đường có trong nhiều loại thực phẩm, có thể góp phần gây béo phì bằng cách ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa tế bào và làm tăng cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm giàu năng lượng.
“Fructose không chỉ có từ thực phẩm mà còn có thể được cơ thể sản xuất từ glucose, đặc biệt là khi áp dụng chế độ ăn nhiều muối, ít nước”, cô giải thích. “Việc tăng sản xuất fructose này có thể dẫn đến tình trạng kháng leptin, một loại hormone giúp điều chỉnh sự thèm ăn”.
“Giảm độ nhạy cảm của các mô với leptin có thể dẫn đến béo phì và các biến chứng trao đổi chất như kháng insulin và mức lipid bất thường vì nó phá vỡ sự cân bằng năng lượng và trao đổi chất bình thường của cơ thể”.
Có nên tránh ăn muối?
Mặc dù ăn nhiều muối có thể là yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường loại 2, Costa cho biết những người khỏe mạnh không nên quá lo lắng về vấn đề này, miễn là họ tránh tiêu thụ quá nhiều.
Cô nói: “Cơ thể con người cần một lượng nhỏ natri để duy trì sự cân bằng hợp lý của chất lỏng, gửi tín hiệu thần kinh, giúp cơ co bóp và thư giãn”.
Costa lưu ý rằng một chút muối trong bữa ăn có thể an toàn đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, điều quan trọng là duy trì thói quen ăn uống cân bằng, lành mạnh và theo dõi các nguồn natri khác trong chế độ ăn.
Costa nói thêm: “Bạn có thể chủ động xem xét các lựa chọn khác có hàm lượng natri thấp để làm gia vị thay cho muối. Phương pháp này không chỉ nuôi dưỡng việc ăn uống chánh niệm mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn mà không làm mất đi hương vị”.
Một số lựa chọn thay thế muối
Costa cho biết có nhiều lựa chọn thay thế muối, vừa lành mạnh hơn vừa không kém hấp dẫn về mặt vị giác, ví dụ như:
– Các loại thảo mộc: Sử dụng các loại thảo mộc có thể làm tăng hương vị của món ăn mà không cần thêm natri. Thử nghiệm các cách kết hợp khác nhau của các loại thảo mộc để tìm ra hương vị ưa thích của bạn.
Thêm tỏi vào món ăn có thể mang lại hương vị đậm đà hơn.
– Nước chanh hoặc chanh: Tính axit của các loại trái cây họ cam quýt như chanh có thể tạo thêm hương vị tươi mới và thơm cho các món ăn, làm giảm nhu cầu muối.
– Tỏi và hành tây: Những loại rau có mùi hương mạnh mẽ này có thể mang lại hương vị đậm đà cho bữa ăn.
– Hỗn hợp gia vị không chứa muối: Nhiều công ty sản xuất hỗn hợp gia vị không chứa muối được thiết kế đặc biệt cho những người muốn giảm lượng natri nạp vào. Những hỗn hợp này thường chứa nhiều loại thảo mộc, gia vị và hương liệu khác để tăng hương vị cho món ăn mà không cần thêm bất kỳ natri nào.
Bao nhiêu muối là quá nhiều?
Hướng dẫn chế độ ăn của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) giai đoạn 2020–2025 khuyến nghị người lớn nên hạn chế lượng natri dưới 2.300 miligam/ngày. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) có khuyến nghị tương tự nhưng khuyên người lớn bị tăng huyết áp nên giảm lượng muối ăn vào dưới 1.500 miligam mỗi ngày.
Costa cho biết: “Điều này bao gồm cả muối chúng ta thêm vào khi nấu ăn, khi ăn cũng như lượng natri có tự nhiên trong thực phẩm”.
Tuy nhiên, Costa chỉ ra rằng mức tiêu thụ natri trung bình ở Mỹ là khoảng 3.400 miligam mỗi ngày, vượt xa mức khuyến nghị.
“Mặc dù hướng dẫn của USDA đặt ra giới hạn là 2.300 miligam natri mỗi ngày, nhưng phải nhấn mạnh rằng đây không phải là mục tiêu mà là giới hạn”, Costa cho biết. “Để thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh hơn, các cá nhân nên hướng tới lượng natri thấp hơn”.
Nữ chuyên gia lưu ý rằng khuyến nghị của AHA là 1.500 mg mỗi ngày là mục tiêu lành mạnh hơn.
“Việc giảm lượng natri không chỉ hỗ trợ sức khỏe tim mạch mà còn góp phần mang lại kết quả sức khỏe tổng thể tốt hơn. Việc theo dõi và điều chỉnh thường xuyên chế độ ăn uống có thể đảm bảo đạt được mục tiêu này mà không ảnh hưởng đến hương vị và sự thích thú khi thưởng thức món ăn”, Costa lưu ý.
Chân dung ái nữ tập đoàn nghìn tỷ: Học vấn “siêu đỉnh”, ở biệt thự xa hoa, sở hữu cả trực thăng riêng
Cô được mệnh danh là “công chúa” của giới thượng lưu Trung Quốc, vừa xinh đẹp vừa sở hữu khối tài “khủng”.
Dư Vãn Vãn (Wendy Yu) được mệnh danh là “công chúa” của giới thượng lưu Trung Quốc. Cô sinh ra tại tỉnh Chiết Giang (Trung Quốc), là con gái duy nhất của Dư Tĩnh Uyên – Chủ tịch Tập đoàn Mộng Thiên chuyên sản xuất đồ gỗ lớn nhất Châu Á, ước tính giá trị 100 triệu tệ (gần 3.522 tỷ đồng).
Không chỉ thừa kế công ty đồ gỗ lớn nhất châu Á, Dư Vãn Vãn còn là bà trùm thời trang Trung Quốc nắm quyền điều hành đế chế 20 triệu USD
Ái nữ tập đoàn Mộng Thiên đã xa gia đình để theo học tại một trường nội trú của Anh ở Taunton năm từ năm 15 tuổi. “Ngậm thìa vàng” nhưng cô không hề được nuông chiều như người ta thường lầm tưởng. Trong thời gian ở Anh, cô đã giành được huy chương vàng cuộc thi toán học cao cấp quốc gia. Vãn Vãn tỏ ra vượt trội trong các môn khoa học, cùng với việc yêu thích thời trang, Và niềm đam mê thời trang đã đưa cô theo học đại học tại Học viện Thời trang London.
Thành công nào cũng phải đánh đổi bằng sự nỗ lực
Dư Vãn Vãn không chỉ thường xuyên có mặt tại các hàng ghế đầu của các sự kiện như Tuần lễ thời trang Haute Couture Paris và Liên hoan phim quốc tế Cannes. Và trong khi giới con nhà giàu Trung Quốc vẫn đang chật vật tìm cách giành suất tham dự Vũ hội nữ hoàng Charlotte – Queen Charlotte’s Ball (Anh) và Vũ hội quốc tế các quý cô – International Debutante Ball (Mỹ), thì Vãn Vãn đã tham gia những buổi dạ hội này ít nhất 2 lần, mỗi lần đều đứng ở vị trí trung tâm. Đây là 2 vũ hội hoạt động xã giao xa hoa nhất phương Tây dành cho các quý cô danh giá nhất hành tinh, và không phải cứ có tiền sẽ được tham dự, ngay đến con gái Tổng thống, hay những cô gái thuộc dòng dõi quý tộc cũng phải xếp hàng chờ đợi.
Dư Vãn Vãn (người đi đầu tiên) tại Vũ hội nữ hoàng Charlott. Công nương Diana cũng từng tham dự vũ hội này.
Sau khi tốt nghiệp, cô đến Oxford và Cambridge tiếp tục tu nghiệp, ngoài ra, Dư Vãn Vãn cũng sở hữu chứng chỉ Advanced Management Program (Chương trình quản lý cao cấp) danh giá của Đại học Columbia. Cô là thành viên đồng thời là nhà tài trợ trẻ tuổi nhất có quốc tịch Trung Quốc của Bristish Fashion Council (Ủy ban thời trang Anh Quốc) và Quỹ thời trang Fashion Trust… Từ năm 2018, cô được mời biên soạn cho tạp chí Vogue Mỹ.
Wendy Yu lớn lên với cuộc sống của một công chúa nhưng cô đã thay đổi từ đôi dép pha lê sang đôi giày da khi trở thành một nữ doanh nhân. Bên cạnh việc nỗ lực thay đổi để làm mới hình ảnh của Tập đoàn Mộng Thiên, công ty của gia đình đã thành lập năm 1989, cô gái 9X còn là người sáng lập và Giám đốc điều hành của Yu Holdings. Công ty đã thực hiện 3 khoản đầu tư lớn, bao gồm cổ phần vào công ty cung cấp ứng dụng gọi taxi Trung Quốc Didi Kuaidi. Cô cũng là nhà đầu tư thiên thần vào ASAP54 và Bottletop, 2 công ty khởi nghiệp thời trang của Anh.
Khả năng hiểu biết độc đáo của Wendy Yu trong cả kinh doanh và nghệ thuật đã đưa cô nhanh chóng trở thành một trong những doanh nhân trẻ có ảnh hưởng nhất thế giới và lọt top gương mặt xuất sắc dưới 30 tuổi (30 Under 30) của Forbes. Những năm gần đây, cô được coi là một trong những ngôi sao trong lĩnh vực đầu tư thời trang. Tên tuổi của cô thường xuyên gắn liền với những tên tuổi quyền lực trong ngành như Anna Wintour và Angelica Cheung.
Dư Vãn Vãn bên cạnh Anna Wintour – tổng biên tập Vogue và Andrew Bolton – người phụ trách Viện trang phục bảo tàng nghệ thuật Metropolitan (New York)
Dư Vãn Vãn bên cạnh nhà thiết kế nổi tiếng Marc Jacobs
Dư Vãn Vãn cùng Chelsea Clinton – con gái của cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton và cựu Ngoại trưởng Mỹ Hillary Clinton
Cô cũng là bạn thân của Hà Siêu Doanh, con gái của trùm sòng bài Macao Hà Hồng Sân
Khi gặp Yu, người ta bị ấn tượng bởi sự quyến rũ và đĩnh đạc của cô, phù hợp với hình ảnh của cô trên các phương tiện truyền thông, nhưng trí thông minh của cô lại thể hiện trong cuộc trò chuyện. “Tôi lớn lên và nghe cha tôi nói rằng doanh nhân là một công việc đầy thử thách, đòi hỏi sự quyết tâm và chăm chỉ. Tôi chưa bao giờ nhận ra nó khó khăn và thử thách đến thế nào cho đến khi tôi học được điều đó từ những trải nghiệm thực tế. Đôi khi tôi cũng khá căng thẳng và mệt mỏi, nhưng tôi phải giữ những cảm xúc đó cho riêng mình và tiếp tục công việc”, Yu nói khi nhấp ngụm trà trong quán cà phê của khách sạn 5 sao Four Seasons ở trung tâm London, Mayfair.
Hiện nay, Dư Vãn Vãn đang sống chủ yếu tại căn biệt thư ở Thượng Hải rộng tới 2.194 mét vuông, ngang ngửa một lâu đài hoàng gia thực thụ. Từ Nghiên – một chuyên gia thời trang nổi tiếng, có dịp đến thăm nhà Vãn Vãn đã tiết lộ “đi suốt 7 tiếng đồng hồ vẫn chưa thăm thú hết”. Mỗi ngày Vãn Vãn đều đứng trước phòng thay đồ của mình buồn rầu không biết hôm nay mặc gì, bởi chỉ cần đi vào đây thôi cũng có thể bị lạc đường.
Biệt thự gồm 3 tầng, bao gồm 4 phòng ngủ, 3 phòng khách, 6 phòng tắm và 1 nhà bếp
Một góc trong căn phòng riêng của Dư Vãn Vãn
Cô khoe tạp chí mình mới được lên trang bài gần đây
Cô gây sốt mạng xã hội bởi bộ sưu tập váy dạ hội, túi xách, giày dép toàn phiên bản giới hạn của mình
Trước đây, Wendy Yu từng giới thiệu lối sống sang trọng của mình trong bộ phim tài liệu truyền hình Anh mang tên “Những tỷ phú nhập cư ở Anh”.
Wendy Yu trong một cuộc phỏng vấn tại biệt thự của mình tại Anh
Một phần nhỏ trong bộ sưu tập “khủng” của Yu
Dư Vãn Vãn là khách mời quen mặt trên hàng ghế đầu của các hãng thời trang cao cấp hàng đầu thế giới
Vì công việc phải di chuyển liên tục, Dư Vãn Vãn cũng sở hữu cho mình trực thăng riêng
